涼拌菜技巧：核心是 “保持爽脆不粘連”，泡發好的粉絲需先放入沸水中焯水 30 秒 - 1 分鍾（避免煮久），撈出後立即過冰水（迅速降溫，增強爽脆口感），瀝幹水分後再加入調料；調味時建議先放醋、生抽、香油等液體調料，拌勻後再放蒜末、香菜等配料，避免調料結塊；若擔心粘連，可在拌製時加少量熟芝麻或花生碎，增加口感層次的同時減少粘連。

炒菜技巧：重點是 “防止炒糊、保持滑嫩”，炒菜前將泡發瀝幹的粉絲用生抽、少許澱粉拌勻（澱粉可在粉絲表麵形成保護層，避免吸油過多）；炒鍋中油熱後先炒香配料（如肉末、雞蛋、蔬菜），再放入粉絲快速翻炒，翻炒時用筷子代替鏟子，輕輕撥散粉絲，避免用力翻炒導致粉絲斷裂；若粉絲過於幹燥，可沿鍋邊淋少量清水（1-2 湯匙），保持濕潤口感。

煮湯技巧：關鍵是 “把控加入時機與煮製時間”，煮湯時需在湯品即將出鍋前 5-6 分鍾加入泡發好的粉絲（若用幹粉絲則提前 7-8 分鍾加入），避免過早加入（粉絲會吸收過多湯汁，導致湯變濃稠）；煮製過程中輕輕推動粉絲，防止沉底粘鍋；若追求更鮮的口感，可在湯中加入少許蝦皮、紫菜，與91视频网址软件的豆香互補，提升整體風味。